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朱记大烩菜（第1页）

朱记大烩菜

民国末年，中宁西街有个厨师叫朱秀清，做得一手好菜，但却没有钱开自己的饭庄。每到逢年过节，朱秀清都会被有钱人请去做过年的宴席。

有一年过年，朱秀清被县上最大的商户马老板请去，一直到年三十晚上待客结束，才算忙完。临走时，马老板就把做条子肉、全鸡、全羊、红烧肉的边角料给朱秀清包了一包。

朱秀清回到家，已是晚上，他的儿女们就等着他挣回的肉食过年。朱秀清也顾不上一天的劳累，赶忙烧火，把马老板给的肉加上豆腐、土豆、粉条、豆角烩了一大锅给孩子们吃。看着孩子们吃得很香，他也盛了一碗，觉得这饭竟比给富商家做的大席更香，也更为特别。朱秀清边吃边想，做这样的菜，成本又不大，自己何不开个小饭店，专卖这种物美价廉，穷人都吃得起的烩菜？这年新年过罢，朱秀清就在西街租了一间房子，请人写了朱记大烩菜的牌匾，专卖大烩菜。因为这大烩菜味道好，又便宜实惠，所以朱记大烩菜的生意一直红红火火。