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第八章以大数据视域下闽三角地区茶文化产业发展为例（第2页）

野生茶树等

人文资源

历史遗迹

古遗址、古建筑、古墓葬、名井名泉、茶树栽培始源地、古茶园、古代茶具等

现代人文景观

现代茶园、茶公园，博物馆、展览馆等

习俗

节庆、饮茶习俗、饮茶方式、斗茶等

茶道

茶道、茶礼、茶艺等

文学艺术

茶诗、茶画、茶书、茶歌、戏曲、典故与传说、茶具等

传统技能

茶叶加工技术、紫砂壶制作工艺等

历史名茶、

名人及机构

龙井茶、大红袍、铁观音等

陆羽、蔡襄、吴觉农等茶文化团体，茶文化教室及教育机构等

（一）茶文化自然资源

自然资源是指人类可以直接从自然界获得并用于生产和生活的物质资源。茶文化自然资源按茶文化产业的生产用途和能够利用方式，可以分为自然景观资源与生物资源。

茶文化自然景观资源是开发展览、旅游等茶文化产业中非常重要的生产资料或物质条件。茶文化自然景观资源指自然界中具有观赏价值的自然现象，如野生茶树林景观等名茶原产地风景区等。茶文化生物资源指未经过人类加工过程的自然物，在目前的社会经济技术条件下人类可以利用与可能利用的生物，如野生茶树等。采下来的它的鲜叶，可以经过加工工艺做成茶叶。

（二）茶文化人文资源

茶文化人文资源是指由人类社会历史实践遗存下来的并可加以利用的物质财富和精神财富。茶文化人文资源按茶文化产业的生产用途和利用方式划分，可以分为历史遗迹、现代人文景观、习俗、茶道、文学艺术、传统技能、历史名茶名人等七类。

茶文化历史遗迹资源是指与重大茶文化历史事件、知名人士有关的、具有重要纪念意义、教育意义和史料价值的建筑物、遗址、遗迹和纪念物。主要包括：古遗址（茶马古道）、古建筑（湖心亭茶楼）、古墓葬（静皇后墓）、名井名泉（虎跑泉、老龙井）、茶树栽培始源地、古茶园、古代茶具等。

茶文化现代人文景观是指有关茶的现代物质文明状态及其成就中，具有观赏价值的景观，主要包括：茶园、茶公园，博物馆、展览馆等。

茶文化习俗资源有茶文化节庆、饮茶习俗、饮茶方式、游艺（斗茶）等。中国的茶文化在悠久的历史进程中，逐渐形成了丰富多彩的与茶有关的习俗。有关饮茶方式的茶文化习俗资源如有白族三道茶、侗族打油茶、西藏酥油茶、傣族竹筒茶、拉祜族烤茶等。茶文化节庆资源是指依托丰富的茶文化资源而举办的形式多样的庆典和各种活动形式。它包括经过历史的长久积淀和民间自发推动而发展到今天，有着悠久的历史和茶文化内涵，是一种民间传统茶文化集中展现的形式的历史茶文化节庆资源。以茶文化为主题，以节庆活动为依托，文化、经济、娱乐等多种活动于一体的现代茶文化节庆活动也属于茶文化节庆资源。

茶道资源以茶道、茶礼、茶艺为代表。其中茶艺资源有潮州功夫茶艺、龙井茶艺、盖碗茶艺、玻璃茶艺等。

茶文化文学艺术资源有茶诗、茶画、茶书、茶歌、戏曲、典故与传说、茶具等。例如，左思《妖女诗》等的茶诗，刘松年《卢仝煮茶》等的茶画，陆羽《茶经》等。的茶书，《采茶歌》等的茶歌，宋元南戏《茶访》等的茶戏剧，蔡襄的《精茶贴》等的茶书法，大红袍、铁观音等的来历传说、三国志中的“以茶代酒”等的茶的典故与传说。这些茶文化文艺资源大部分具有其本身的艺术美学价值。茶文化传统技能资源如茶叶加工技术、紫砂壶制作工艺等。历史名茶、名人及茶文化相关机构也可属于茶文化人文资源。龙井茶、大红袍、铁观音等历史名茶，“茶圣"陆羽、“茶僧”皎然等的茶文化名人，茶文化团体，茶文化教室及教育机构等都可以纳入到历史名茶、名人及机构资源范围。

第二节闽三角地区茶文化及茶产业发展调查问卷

根据研究目的和研究方法，结合前人相关研究的成果，本研究设计形成了闽三角地区茶文化及茶产业发展调查问卷，包括被访问者个人信息、茶叶消费及产业发展、闽三角地区茶文化及茶产业发展评价等三个部分内容，共20个调查问题，力争为开展定量分析提供基础调查数据和茶产业发展价值评价意见。鉴于茶文化产业独具的文化底蕴，在调查问卷形成后，针对闽三角地区的相关茶产业企业、农户以及消费者进行走访调研，并发放电子问卷，累计253人次，收回有效电子问卷共229份。其基本特征分析如下：

（一）被访者个人信息特征

从表8。2-8。5看，被访者中男姓占49。76%、女姓占50。22%。从年龄段看，主要集中在35~60岁之间、约占46%，25-35岁者约占23。6%一半，18-24岁者约占25%。基本上与表8。18被访者购买茶叶的主要用途的调查结果相一致，这三个年龄段的被访者，购买茶叶的用途约90%是作为个人直接消费。从被访者学历看，高达85%以上为大专，也表明愿意接受茶文化及茶产业消费调查的被访者基本上都具备较高的文化素质和文化底蕴。

表8。2被访者性别

选项

小计

比例

A。男

B。女

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