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30 30 竹荪（第3页）

10只，水发竹荪

50克。

2。调料：精盐、味精、胡椒粉、麻油、素清汤。

二、制法：

1。将竹荪去两头，洗净剖开切段，下沸水锅焯透捞出。将鸽蛋搕入稍盛些清水的碗内，用勺将锅中沸水推转，把鸽蛋倾入锅内，用小火煮熟，捞出放大碗内。

2。锅中加入清汤、精盐、味精、胡椒粉、竹荪，烧至竹芯入味后，淋上麻油，浇入大碗鸽蛋上即成。

按，此汤菜以滋补健身、抗癌、降压的竹荪配补脾益肾的鸽蛋经烹制而成的。适用于气血、精阴亏损所致的虚劳赢瘦、腰酸乏力、气怯食少、头晕目眩、心悸失眠等病症患者食用。

竹荪三鲜汤

竹荪三鲜汤

1。主料：水发竹荪

150克，水发海参

50克，熟猪肚

50克青菜芯

4棵。

2。调料：料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、鸡汤。

二、制法：

1。将竹荪去两头，洗净切段。海参去杂洗净切菱形薄片，猪肚切成薄片。

菜心洗净切两爿。

2。锅内注入鸡汤，烧沸加入海参、肚片、料酒、精盐、白糖、葱、姜，烧沸后撇去浮沫，加入竹荪、青菜心，再沸：拣去葱、姜，点入味精，出锅即成。

按：海参具有补益强壮、强肾填精、滋阴润燥的功效。

猪肚具补脾胃的功效。与竹荪、青菜组成此汤，具有滋补强壮的功效。

可作为精血虚者、便秘、消渴、**、小便频数等病症的营养菜肴。健康人食之可强身健脑、减肥健美。

竹荪蹄筋汤

竹荪蹄筋汤

1。主料：水发竹荪

150克，油发蹄筋

5条，熟鸡脯

50克，青菜心

5棵。

2。调料：料酒、精盐、味精、猪油、鸡汤。

二、制法，

1。将竹荪去两头洗净纵切开。蹄筋用热水浸泡，洗净切段。鸡肉切片，菜心洗净纵切开。

2。锅内注入鸡汤烧沸，放人蹄筋、鸡肉、精盐、料酒烧沸，再加入竹荪、菜心烧沸入味，点入味精，淋猪油，出锅即成。

按：蹄筋具有补肝强筋的功效。鸡肉具有补益脾胃、补肾填精的功效。

与竹荪相配成此菜，具有滋补强壮的功效。可作为高血压、高血脂、高胆固醇、筋酸无力、筋损伤、小便频数等病症患者的食疗菜谱。健康人食之添髓补精、强身体。