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38 北五味子叶（第1页）

38。北五味子叶

北五味于叶为木兰科植物北五味子Sdra-sisBail1。的嫩叶，又名五味子叶。

北五味子叶嫩叶每百克含水分79克，蛋白质3。9克，脂肪0。3克，碳水化合物13克，钙363毫克，磷22毫克，铁6。6毫克，胡萝卜素5。08毫克，维生素B10。07毫克，维生素B20。2毫克，尼克酸1。5毫克，维生素C23毫克。

凉拌北五味子叶

一、原料：

主料：北五味子嫩叶500克。

调料：精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油。二、制法：将北五味子嫩叶去杂洗净，入沸水锅内焯透，捞出洗净，挤干水切碎，放盘内加入精盐、味精、酱油、蒜泥、麻油，吃时拌匀即成。

按：此菜含有多种营养成分，特别是每百克含胡萝卜素5。08毫克，丰富的胡萝卜素有助于增强人体免疫功能，食用此菜能明目，健康少病。

北五味子叶炒鸡蛋

一、原料：

主料：北五味子嫩叶300克，鸡蛋4只。

调料：精盐、味精、葱花、猪油。二、制法：将北五味于嫩叶去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水切段。鸡蛋磕入碗内搅匀。

油锅烧热，下葱花煸香，倒入鸡蛋煸炒，加入精盐炒至鸡蛋熟而成块，铲成小块出锅待用。

3。油锅烧热，下葱花煸香，投入北五味子叶煸炒，加入精盐炒至入味，倒入炒好的鸡蛋，点入味精：，出锅即成。按：此菜由北五味子叶与润肺利咽、清热滋阴、滋阴润燥的鸡蛋组成的。可为人体提供丰富的蛋白质。脂肪、胡萝卜素等营养成分。具有润肺利咽、滋阴润燥、强壮身体的功效。适用于肺虚咳嗽、咽喉肿痛、目赤、虚劳吐血、营养不良等病症。健康人食用能精力充沛、健康少病，提高工作效率。

五味子叶炖肉

一、原料：

主料：北五味子嫩叶300克，猪肉250克。

调料：料酒、精盐、味精、葱花、姜片。二、制法：将北五味子叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下，捞出洗净切段。猪肉洗净切小块。

锅烧热，入猪肉煸炒几下，加入适量水烧至肉熟，加入料酒、精盐、葱、姜，用文火炖至入昧，投入五味子叶烧至入味，点入味精，出锅即成。按：此菜由五味子叶与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。具有滋阴强壮、补中益气的功效。适用于身体虚弱、乏力、体倦、阴虚于咳、口渴、便秘等病症。健康人食用更加强身健体，精力充沛。